NAR BEREKETİ&EVDE NAR EKŞİSİ YAPIMI

Nar neredeyse tüm antik medeniyetler de bereketi,çoğalmayı temsil eder.Anadolu da sevilen kıza nar gönderilmesi evlilik teklifi anlamı taşırmış ki,geleneğin kökleri taa mezapotamyaya dayanıyor."Şu gelen yar olaydı, elinde nar olaydı"diye türküsü bile var:).Sonbahara aşık olmama,tek başına nar bile yeter.Altın-kızıl renklerde muhteşem bir kese,içinde alevden boncuklar.Aşkı temsil etmesinin sebebi ise:Kabuğu aşıp özüne ulaşmanın zor olmasında ziyade,lekesinin dokunduğu yerden bir daha çıkmamasıdır kanımca.Aşk gibi...Hayatımda ilk defa nar görmüş olsaydım onu yemeyi akledermiydim bilmiyorum.Yoksa o güzel formu izlemek için şimdi olduğu gibi evin orasına burasına serpiştirip bakmalara doyamazmıydım.Kim der ki o kabuğun altında böyle bir çümbüş var.

 Farklı farklı kültürlerin,tüm güzel başlangıç ve kutlamalarda nar kırmasına da şaşırmamak gerek.Onun tüm dillerde ortak bir adı var: Bereket-çoğalma.Narın evrensel bir sembol olması rastlantı değil elbet.Yaradan bunu onun doğasına lütfetmiş.Onu da incir gibi,balık gibi bereketle kutsamış.Madem nar mevsimi, elbette ki bereket narları boyayacağım,narsız mevsimler de hasretimize merhem olsun diye.
Lakin bu defa evde nar ekşisi denemesi yaptım.

Her zaman ki gibi önce bulduğum bütün"evde nar ekşisi yapımı"yazılarını okudum.Hemen bütün tarifler de nar ekşisi yapımı aynı,ne bekliyorduysam:).Narları sıkıp sularını yoğunlaştırıncaya kadar kaynatıyoruz.Hepsi bu:)

Biliyorsunuz ben de tüm vakti dar insanlar gibi,hep daha kolay bir yol bulma telaşındayım .Narları sıkmak,kulağa hiç hoş gelmiyor.Bu yüzden altı büyük narı,nar ayıklayıcı da 15 dk.da ayıklayıp,düdüklü tencerede 20 dk.haşladım.Onlardan geriye sadece zar ve çekirdek kaldı:)Nar suyunu süzüp yoğunlaşıncaya kadar kaynattım.Her şey mükemmeldi.Taa ki tadına bakıncaya kadar:( Kazıklandım:)narlarım tatlı çıktı.Ve nar ekşim değil,nar pekmezim oldu.Fakat tadını ne siz sorun,ne ben anlatayım.Tek kelimeyle muhteşeeem.

Elbette pes etmedim.Pazardan ekşiliği garanti yeni narlar aldım:)O nar ekşisi yapılacak o kadar:)

 

Sevgiyle Afiyette Kalın İnşaALLAH